Рецептура блюд и изделий

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Скачать книгу "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания"
Страниц: 768
Год издания: 2014
Язык: Русский
Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержащий более 1000 рецептур, учитывающих структурные изменения в сфере общественного питания и введение новых критериев в о ...