Пищевая промышленность

Монтаж, наладка, диагностика и ремонт оборудования предприятий мясной промышленности, В. В. Илюхин, И. М. Тамбовцев

Скачать книгу "Монтаж, наладка, диагностика и ремонт оборудования предприятий мясной промышленности, В. В. Илюхин, И. М. Тамбовцев"
Страниц: 456
Год издания: 2005
Язык: Русский
В книге изложены основные сведения о монтаже, наладке, диагностике, ремонте, системе ППР, способах и устройствах, обеспечивающих эксплуатационную надежность работы оборудования мясной отрасли. Большое ...

Холодильное оборудование, Роман Хохлов

Скачать книгу "Холодильное оборудование, Роман Хохлов"
Страниц: 162
Год издания: 2006
Язык: Русский
Книга рассматривает современное холодильное оборудование, применяемое на профессиональной кухне. В простой и доступной форме автор знакомит читателей с практическими возможностями, которые предоставля ...

Фасовочное оборудование малых предприятий, Л. А. Ровинский

Скачать книгу "Фасовочное оборудование малых предприятий, Л. А. Ровинский"
Страниц: 208
Год издания: 2011
Язык: Русский
В книге систематизированы основные типы фасовочного оборудования для малых предприятий пищевой и смежных отраслей, разработанные и вышедшие на потребительский рынок за последние 20 лет. Кроме того, оп ...

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

Скачать книгу "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания"
Страниц: 768
Год издания: 2014
Язык: Русский
Предлагаемая книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержащий более 1000 рецептур, учитывающих структурные изменения в сфере общественного питания и введение новых критериев в о ...

Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевой продукции. Учебное пособие, В. А. Тутельян, Б. П. Суханов, М. Г. Керимова, Е. В. Елизарова

Скачать книгу "Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевой продукции. Учебное пособие, В. А. Тутельян, Б. П. Суханов, М. Г. Керимова, Е. В. Елизарова"
Страниц: 160
Год издания: 2014
Язык: Русский
В учебном пособии с современных позиций изложены актуальные вопросы федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за качеством и безопасностью пищевых продуктов, в т.ч. полученны ...