Пищевая промышленность

Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы, А. В. Бараненко, В. Е. Куцакова, Е. И. Борзенко, С. В. Фролов

Скачать книгу "Примеры и задачи по холодильной технологии пищевых продуктов. Теплофизические основы, А. В. Бараненко, В. Е. Куцакова, Е. И. Борзенко, С. В. Фролов"
Страниц: 272
Год издания: 2008
Язык: Русский
В учебном пособии изложены теплофизические основы холодильной технологии пищевых продуктов, приведены расчетные соотношения. Рассмотрены примеры решения задач и даны контрольные задачи, а также даны п ...

Кулинария, Т. А. Качурина

Скачать книгу "Кулинария, Т. А. Качурина"
Страниц: 280
Год издания: 2012
Язык: Русский
Приведены базовые сведения, необходимые в повседневной работе профессиональных поваров, рассмотрены процессы производства кулинарной продукции на предприятиях общественного питания. Изложены сведения ...

Стандартизация и подтверждение соответствия сельскохозяйственной продукции. Учебник для вузов, Н. М. Личко

Скачать книгу "Стандартизация и подтверждение соответствия сельскохозяйственной продукции. Учебник для вузов, Н. М. Личко"
Страниц: 516
Год издания: 2013
Язык: Русский
В издание изложены основы национальной системы стандартизации, метрологии и сертификации сельскохозяйственной продукции. Раскрыта сущность контроля и методов оценки ее качества. Рассмотрены признаки о ...

Кулинария. Контрольные материалы, Т. Г. Семиряжко, М. Ю. Дерюгина

Скачать книгу "Кулинария. Контрольные материалы, Т. Г. Семиряжко, М. Ю. Дерюгина"
Страниц: 208
Год издания: 2013
Язык: Русский
Данное учебное пособие предназначено для изучения предмета "Кулинария" и является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер". Приведены тесты и задания по механической и тепл ...

Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевой продукции. Учебное пособие, В. А. Тутельян, Б. П. Суханов, М. Г. Керимова, Е. В. Елизарова

Скачать книгу "Санитарно-эпидемиологическая экспертиза пищевой продукции. Учебное пособие, В. А. Тутельян, Б. П. Суханов, М. Г. Керимова, Е. В. Елизарова"
Страниц: 160
Год издания: 2014
Язык: Русский
В учебном пособии с современных позиций изложены актуальные вопросы федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора за качеством и безопасностью пищевых продуктов, в т.ч. полученны ...